Августовский номер «Нескучного сада»: 129 рецептов для поста и праздника
Про Великий пост сейчас знают все, и даже некоторые нецерковные люди пытаются его соблюдать. А вот услышав о прочих, особенно летних постах, многие недоумевают: в чем смысл такого частого отказа от удовольствий? Порой и для православных пост, казавший в годы неофита чем-то значительным и глубоким, со временем превращается в повинность. Хозяйкам прибавляется хлопот на кухне, денег уходит больше…Так в чем же смысл этих ограничений? Как поститься с пользой для души? Как разнообразить свой рацион во время поста? Как накормить хозяйке всю семью, чтобы все не приуныли? Обо все об этом читайте в августовском номере журнала «Нескучный сад».
Многие советуют постом не только отказываться от скромной пищи, но и вообще уделять кулинарным вопросам меньше внимания. На деле же именно пост становится для хозяйки настоящим испытанием. Появляются дополнительные хлопоты о том, как накормить семью, денег уходит больше. Правильно ли это? Нужно ли в пост есть невкусно? Как вести себя постом в гостях? Какая пища считается постной? Зависят ли от мяса отношения с богом?
Старинные и постные рецепты:
Здесь вы узнаете рецепты таких блюд как: гречники, кисель овсяный, горох тертый, домашняя постная лапша, сочень с ягодами, клюквенный мусс из манной крупы, миндальное молоко, багеты с лососем и оливковой пастой, роллы из тонкого лаваша,
гаспаччо из помидоров и огурцов, постный суп харчо, рыбная солянка, щи постные грибные, томатный суп с чичевицей
Монастырская кухня:
Все, кто, живя в монастыре, посещал монастырскую трапезную, удивляются – как вкусно там кормят, хотя продукты самые постные. Своим секретом приготовления различных блюд поделятся монастыри: Брестский Рождество-Богородицы, Горненский женский монастырь Русской Духовной миссии в Иерусалиме, Троице-Сергиева лавра, Спасо-Преображенский Соловецкий мужской монастырь, Спасо-Преображенский Валаамский мужской монастырь, Пюхтинский Успенский женский монастырь
Постные праздничные рецепты:
Салат из грейпфрута и креветок, лосось в медовой глазури, яблоки в тесте жаренные, персики в восточном стиле, ананасово-кокосовый коктейль, имбирный чай, белый квас для окрошки, домашний лимонад
Детский вопрос:
Большинство из нас выросли в семьях, далеких от веры, и нам бывает сложно оценить соразмерность своих требований к детям в том, что касается религиозных вопросов. В
таких случаях стоит руководствоваться принципом «не навреди». Впрочем, есть несколько универсальных правил.
Праздник
Да будет все едино: в чем христианский смысл трапезы?
Ни один праздник не обходится без застолья. Мы готовимся загодя, стараемся порадовать наших близких изысканным столом. Но подчас забываем, что современное понимание общей трапезы как исключительно физиологического процесса поглощения пищи сильно отличается не только от христианского, но и от первоначального общечеловеческого смысла.
Три библейские трапезы:
Какие именно блюда были на трех застольях, известных нам из Библии (гостеприимство Авраама, Тайная Вечеря и скудный стол Иоанна Крестителя) и почему именно они?
Праздничные рецепты:
Утка с яблоками, буженина, няня, сальник, студень, имбирное печенье, кулич обыкновенный, кулич шафранный, пасха сырая шоколадная, пасха лимонная, пасха вареная, блины на газированной воде с припеком, блины простые, кутья богатая, сочиво, праздничная кулебяка, расстегайчики, ботвинья, солянка из осетра, мамалыга, гювеч, пита, хачапури, пере, фаршированный овощами и брынзой, финские ржаные пирожки, белорусский холодник, картофельные зразы
Семейное застолье:
Никому не надо доказывать, что совместный обед – не просто прием пищи. Люди встречаются за столом, чтобы приятно провести время, поближе познакомиться, обменяться новостями. Между тем исследования говорят, что почти треть семей никогда не обедают вместе. Как изменить подобную ситуацию? Как вернуть хорошую семейную традицию?
Рецепты семейного застолья: греческий салат, суп из авокадо, салат «Нисуаз», рассольник, квашеный арбуз, постные голубцы, спагетти alla Carbonara , панакотта, фриатта, пицца «Маргарита», пирог «Дружная семейка», шанежки, калитки, бутербродный торт, бисквитные пирожные, заварные пирожные с мороженым, картофельная соломка, шарики из индейки, вишневое варенье с ликером, джем из малины и красной смородины.
См. также: Где можно приобрести журнал «Нескучный сад»