Белая рыба в соево-апельсиновом соусе: Видеорецепт от Анны Людковской

Подойдет любая белая рыба – судак, окунь, тилапия или треска. Годится свежее или замороженное филе. На гарнир можете сделать легкий салат, сварить гречку или рассыпчатый рис.

Приготовление

1. Выжмите из апельсинов сок. Разумеется, можно использовать покупной сок, но учтите, что в нем больше сахара и воды. Смешайте сок с соевым соусом. Залейте соусом рыбу и оставьте при комнатной температуре на 15 минут. Если у вас большие упругие куски рыбы, то им понадобится больше времени. Мариновать за несколько часов до готовки рыбу не стоит, агрессивный апельсиновый сок превратит ее в кашу.

2. Пока рыба маринуется, приготовьте гарнир. В мультиварку высыпьте бурый рис, залейте полутора стаканами воды, добавьте соль, перец, закройте крышкой и выберете программу «рис». Достаньте рыбу из маринада и обсушите бумажным полотенцем. Маринад сохраните.

3. На среднем огне (ближе к сильному) на антипригарной сковородке разогрейте растительное масло. Выложите филе и жарьте. Если у вас рыба с кожицей, то выкладывайте кожицей вниз и жарьте около 4 минут, а потом переверните и жарьте еще 2 минуты. Если у вас филе без кожи, то просто пожарьте рыбу на одной стороне в течение 4 минут. Точное время зависит от толщины филе.

4. Переложите рыбу на тарелку, в сковороду влейте оставшийся маринад и уварите его на сильном огне. Через 3 минуты соус загустеет – зачерпните немного ложкой: если соус медленно стекает с ложки и напоминает сироп, то снимайте сковородку с плиты. Полейте рыбу соусом, выложите гарнир и садитесь за стол.

Рецепт предоставлен: «Вкусный год с Анной Людковской»