Кекс на кефире

2 яйца,

1,5 ст сахара,

1 стакан кефира,

1\4 стакана подсолнечного масла (маргарина),

1 ч л соды,

2,5 стакана муки;

изюм, курага,

вишня — по желанию.

 

Яйца и сахар взбить. Добавить кефир. Перемешать. Добавить подсолнечное масло (маргарин) и соду. Тщательно перемешать. Добавить муку, такое колличество, чтобы тесто получилось как густая сметана. Если есть желание, можно добавить изюм или курагу, я добавляла сушёную вишню. Перемешать. Вылить в форму и выпекать минут 40 при 200 градусах.