Масленица и правильное питание. Как приготовить блины, сырники и кексы

Ольга Филиппова

Питаться здорово можно всегда. И на Новый год, и в Масленицу. Есть несколько советов, которые помогут вам.

1. Не ходить на праздничный ужин или обед голодным. Чем больше голод, тем больше мы готовы съесть и даже переесть.
2. Соблюдать правило 80/20. Где 80% рациона — полезные продукты, а 20% — то, что вы любите поесть.
3. Не едим за компанию или по принципу «со стола надо попробовать все». Едим до насыщения.
4. Уделяем внимание овощам. Если на столе есть овощной салат, его лучше съесть первым. Овощи заполняют большой объем в желудке и дальше риск переесть меньше.
5. Предпочтение в напитках отдаем чистой воде, можно газированной. Сладкие напитки — это лишние калории.

Банановые оладьи

2 спелых банана, 2 яйца, 2 столовых ложки рисовой муки, 2 столовых ложки пшеничной муки (количество муки регулируем по консистенции теста), щепотка разрыхлителя и совсем немного соли.

Смешиваем все до однородной массы блендером. В тесто можно добавить кокосовую стружку. Жарим на сковороде на капле масла с обеих сторон.

Блинчики

150 граммов овсяных хлопьев, 350 граммов молока, 2 куриных яйца, 1/2 чайной ложки соды, щепотка соли, 1 столовая ложка сахара, растительное масло.

Для начинки: творог 5% 400 граммов, сметана 2 столовых ложки, сахар 1 столовая ложка.

Овсянку превращаем блендером в муку, добавляем молоко, оставляем на 10–15 минут. 2 яйца смешиваем с сахаром и солью. Вливаем в тесто яичную смесь. Добавляем соду, 1–2 столовых ложки растительного масла.

Выпекаем на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.

Готовим начинку: смешиваем в чаше творог, сахар и сметану. Блендером все хорошо прокручиваем и выкладываем начинку на блинчик.

Начинки могут быть разными: жюльен; брынза, помидоры, зелень и чеснок; тушёная капуста с фаршем, слабосоленая семга с зеленью, икра, творог с фруктами или ягодами.

Кексы

Овсяная мука 50 граммов, банан, яйцо, греческий йогурт 50 граммов, миндаль 15 граммов, разрыхлитель половина чайной ложки, сахар 1–2 чайных ложки (больше не надо, сладость дает еще банан).

Банан пюрируем блендером, добавляем яйцо, йогурт и сахар. Все смешиваем блендером.

Добавляем муку и разрыхлитель, все еще раз хорошо смешиваем и добавляем измельченный миндаль. 

Заполняем формочки тестом и отправляем в духовку на 20 минут при 180 градусах.

Сырники

400 граммов творога брикетного 5%, 1 яйцо, 3 чайных ложки сахара, 60 граммов рисовой муки.

Смешиваем все ингредиенты, перетираем вилкой до однородной массы.

На доску высыпаем 1 столовую ложку муки и формируем ножом ровненькие шайбочки.

Сковороду смазываем каплей масла и обжариваем шайбочки с двух сторон.

Подаем со сметаной или сгущенным молоком.

Фото: pexels.com, freepik.com