Ингредиенты
Кабачок молодой — 3 шт.
Помидор — 4 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Растительное масло без запаха — 2 ст.л.
Оливковое масло — 3 ст. л.
Уксус из белого вина — 3 ст. л.
Паприка острая — 1/2 ч. л.
Соль — по вкусу
Приготовление
1. Кабачки порежьте кружочками толщиной в полсантиметра. Возьмите две большие антипригарные сковородки, на среднем огне разогрейте растительное масло без запаха. Разложите кабачки, чтобы каждый ломтик соприкасался со сковородкой как оладий, и жарьте по 45 секунд-минуте с каждой стороны. Ломтики должны слегка подрумянится и остаться в центре сырыми. Если все кабачки не уместились на сковородках, то жарьте двумя партиями.
2. Тем временем порежьте на ломтики помидоры, сразу отправьте их в салатник. Туда же вывалите поджаренные кабачки.
3. Зубчики чеснока раздавите чеснокодавилкой. В пиале смешайте уксус, оливковое масло, паприку, чеснок и соль. Заправьте кабачки с помидорами и аккуратно перемешайте. Накройте пищевой пленкой, чтобы кабачки не остывали, и оставьте на 10 минут. За это время кабачки и помидоры подмаринуются.
Другие рецепты автора вы найдете на портале «Вкусный год с Анной Людковской»