В 40% роллов «Филадельфия» в России нашли кишечную палочку

29 марта. ПРАВМИР. Эксперты Роскачества проверили самые популярные кафе, где продают роллы «Филадельфия» и обнаружили в 40% продукции опасную кишечную палочку.

В 100% образцов «на вынос» выявлены превышения по количеству микроорганизмов пишут «Известия», ссылаясь на заявление главы ведомства Максима Протасов.

«В 40% роллов, исследованных нами, обнаружена кишечная палочка (колиформные бактерии). В 100% случаев, то есть во всех роллах «Филадельфия», которые вошли в закупку, и из ресторанов (в том числе премиум-сегмента), и из торговых сетей, и из специализированных магазинов формата take away, выявлены превышения по количеству микроорганизмов», — рассказал Максим Протасов

По словам эксперта, проблема заключается в неправильном хранении ингредиентов для роллов, а также в несоблюдении санитарно-гигиенических норм при готовке.

Роскачество планирует предложить нормирование микробиологических показателей в роллах. Сейчас это блюдо не выделяется, как отдельная категория продукта — из-за многокомпонентного состава их нельзя отнести ни к рыбным изделиям, ни к каким-либо другим.

Также эксперты Роскачества планируют проверить на фальсификат сыр, используемый пиццериями. Есть подозрение, что кафе заменяют настоящий сыр на более дешевый сырный продукт, в состав которого входят растительные масла.